Prietenia

       Prietenia adevarata este bazata pe ceea ce avem in comun: conceptii, idealuri, afinitate sufleteasca. Acestea se intalnesc la oameni cu suflet bogat. Ca si iubirea, prietenia este o nevoie a sufletului omenesc.

Oricat de greu ar fi sa-ti gasesti prieteni adevarati, merita osteneala sa- i cauti, sa-i recunosti, sa-i descoperi. Fericirea in viata depinde intr-o anumita masura de aptitudinea noastra de a ne alege prietenii. Un prieten adevarat este acel cineva pe care l-am ales din mii de oameni si care este al doilea eu al nostru. Intre sufletele prietenilor exista un acord, o armonie adanca. Cu el impartim bucuriile si durerile, grijile si sperantele, in el gasim totdeauna un ecou al propriilor noastre sentimente si la nevoie intelegere, sprijin, incurajare, ajutor.

 Sa ne pastram prietenii in anul ce va urma! Cine nu-i are, sa-i descopere!
 La multi ani si la multi prieteni adevarati!

DULCE DE CRACIUN

     Dulce de Crăciun...hmmm. Cât de călduroasă este ideea de a te uita la un film în una din serile de Crăciun savurand o cană cu lapte și biscuiți aromați?  Sau cât de îmbietor îi sună unui prieten propunerea ta de a bea un ceai insoțit de ceva dulce și sănătos? Zic eu, ambele sună ffffoarte bine!
Hai să vă arăt cum am pus în practică cele două:) :

Biscuiți aromați:

• două căni cu sâmburi de migdale și alune de pădure
• apă filtrată cât încape (să nu fie aluatul prea moale) 
• miere cam 2 linguri sau după gust
• jumătate de lingură de pref de scorțișoară
• un vârf de linguriță de praf de cardamom și unul de ghimbir

    Luăm cam două căni de sâmburi de migdale și alune de pădure și le punem în apă pentru hidratare peste noapte. Așa le și reactivăm proprietațile. A doua zi, decojim sâmburii de migdale și împreună cu alunele, apa filtrata, mierea, scorțișoara, cardamomul și ghimbirul facem cu ajutorul unui blender un fel de cocă fina și suficient de fermă pentru a putea fi întinsă și decupată în forme. Biscuiții astfel formați se pun în deshidrator(pentru cei care au) sau în cuptor, la foc foarte mic, și cu ușa cuptorului între-deschisă și se lasă până se întăresc. Se ornează cu nucă de cocos, sau pudră de roșcove.

Ruladă cu mac varianta fără preparare termică:

• 300-400 grame nuci caju
• 5-6 linguri cu miere sau după gust
• esență de vanilie sau semințe din jumătate de baton de vanilie
• 300 grame de mac
• coajă de portocală rasă

    Nucile de caju se rasnesc fin, se amesteca cu 3 linguri de miere si vanilie sau semintele de vanilie si se intinde ca un blat pe o hartie de copt. Peste acest blat se aseaza pasta din mac rasnit amestecata cu portocala rasa si restul de miere. Se ruleaza cu atentie, si se obtine astfe o rulada delicioasa. Se pune in frigider la racorit cam o jumatate de ora, dupa care se feliaza subtire si se serveste prietenilor alaturi de un ceai :).

Varianta este potrivita si copiilor, mai ales la ore tarzii pentru un somn linistit.

             Va urez spor la preparare si sarbatori dulci si calduroase!

Bobite aromate in pasta gustoasa transformate :)

     Am iubit mustarul de mic copil si nu mai spun in cate combinatii il foloseam. Imi facea placere sa-l mananc chiar si doar pus peste un strat de unt pe o felie de paine. Era aperitiv :)))))). Azi este cred mai bine de un an de cand nu mai cumpar mustar din comert. Insa am ramas cu gandul la acel gust. Asa ca, pentru a-mi satisface pofta, am luat si am consultat cartile mamei si am gasit o reteta de preparare a mustarului de casa asa cum mi-ar fi placut. Nu am de gand sa mai cumpar vreodata mustar din magazin, pentru simplul fapt ca este plin de chimicale. Nu, multumesc!

       Am pus intr-un bol cam 50g boabe de mustar, amestecate cu 50ml otet de mere preparat in casa, 20ml apa filtrata,, sare(de mare) si miere dupa gust, condimente gen scortisoara, nucsoara, turmeric, cimbru, rozmarin. Am lasat 48 de ore la macerat in camara. Dupa ce semintele de mustar au absorbit lichidul aproape in integime, am dat la blender pentru a obtine o pasta din acest amestec. Off si ce bunatate a iesit! Foarte aromat si chiar putin iute. Daca la inceput se simtea prea iute, ulterior acest gust s-a atenuat.

 
         Obs.: Condimentele pot fi adaugate si la momentul folosirii blender-ului. Se pot pune bobitele la inmuiat doar cu apa si cu otetul de mere.
         Va invit sa incercati si voi sa preparati mustar de casa, nu numai pentru avantajul de a nu consuma chimicalele din comert, ci si pentru ca boabele de mustar sunt bogate in seleniu si magneziu, ceea ce ii confera proprietati antiiinflamatorii. De asemeni contine si vitamina B-complex, vitamina A, fier, sodiu.
        In urmatorul post va voi impartasi reteta prepararii otetului de mere pe care o stiu de la mama. Consumat ca medicament, acesta are influenta pozitiva asupra sanatatii organismului uman.
 Va urez spor si sanatate!

Buchetele aromate cu savoare de alta data

    Acum ceva ani iubeam carotfii prajiti la nebunie. Nu pot spune ca am uitat acel gust de cand nu-i mai prepar in acest fel. Asa ca am cautat sa gasesc o varianta mai sanatoasa care sa ma incante ca atunci cand eram copil. Si uite ce am facut (eu zic ca gustul este foarte asemanator):

   

Se cumpara conopida( preferabil mai micuta, nu cele gigant), se spala, se taie in buchetele mai mici, se pune la scurs.Eu am pus si broccoli caci imi place la fel de mult.

   

 Se pregateste o tava in care se varsa buchetelele, presaram sare, putin piper, praf de curry si stropim cu ulei de masline sau de floarea soarelui. Amestecam bine si dam la cuptor, initial acoperit.

     Asteptam pana se inmoaie conopida si devine sticloasa(timp in care mai amestecam ) dupa care adaugam usturoi pisat(dupa gust), amestecam din nou si lasam iar la cuptor, descoperit, pana prinde o culoare usor aramie.

Puteti servi cu sos de rosii, sos de iaurt sau o maioneza light, toate preparate in casa musai!

                     
                                                                      Pofta mare! 

 

Bulgarasi cu vitamine - "Susanul face oase puternice si dinti albi"

Ce am aflat  despre semintele de susan m-a facut sa ma hotarasc in a le adauga pe lista mea permanenta de cumparaturi.
Stiati ca:
100 g de seminte de susan conțin:
598 caloriiî
20 g de proteine
58 g de grăsimi nesaturate
670 mg de calciu
10 mg de fier
5 mg de zinc
vitamine din grupul B-urilor
vitamina E[2][3]
   Pentru ca organismul să asimileze componentele nutritive ale semințelor de susan acestea trebuiesc prăjite sau râșnite, altfel ele se evacuează întregi, fără a fi digerate.
   Daca aveti copii si doriti sa le oferiti o sursa de calciu de incredere, nu stati pe ganduri, faceti dulciuri din susan. Nu este asa de greu. Chiar este extrem de usor. Eu m-am hotarat intr-o seara pe la orele 19, si am reusit in jumatate de ora sa fac niste bilute delicioase din susan special pentru sotul meu caruia ii place dulcele. Zic eu, ca merita! Sunt foarte delicioase!
Uite cum le-am facut:
-am rasnit seminte de susan, coriandru, si am adaugat scortisoara pentru o aroma super
-se face o pasta, caci semintele de susan, rasnite devin uleioase. Se adauga miere, daca se doreste cacao organica sau pudra de roscove( se gaseste in supermarket), si se amesteca. Se modeleaza in bulgarasi.

-tavalim in fulgi de cocos. Am mai incercat: tavalim prin cacao si vor iesi mici trufe delicioase :))))).

 Eu am mai incercat si am avut succes: in loc de miere am pus in robot, mixer: curmale. Asa am indulcit acesti pupici cu vitamine.
Savurati duciuri sanatoase! Nu numai ca este varianta sanatoasa dar si cea mai usoara: nu este preparata termic!
Sursa de duciuri sanatoase: oliviasteer.ro

Elixir pentru trup si suflet: Ceaiul alb

Despre ceaiul alb nu prea auzi lumea vorbind. Multi consuma ceai negru, cei verde, ceai rosu si varietati de ceaiuri medicinale pentru diferite afectiuni si nu numai. Chiar eu nu am dat atentie acestui tip de ceai, desi sunt o cosumatoare inraita a ceaiurilor in general, si asta pentru ca niciodata nu mi-am acordat putin timp sa citesc despre el. Cum mi-am programat zilele trecute sa vizionez o emisiune pe acest subiect (si chiar am reusit sa o fac :)), am ramas placut impresionata de proprietatile ceaiului alb. Acum as alege sa consum acest tip mai des decat variantele uzuale.
Sa va impartasesc ce am aflat:
      Ceaiul alb provine din aceeasi planta ca si ceaiul negru sau verde, planta de ceai numita Camellia Sinensis, originara din Asia de Sud Est. Diferenta intre aceste ceaiuri o face recoltarea lor. Ceaiul ab se recolteaza din mugurii de planta si frunzele foarte tinere. Pentru a nu se distruge celula frunzei este foarte putin procesat sau deloc. Asa am aflat ca dintre ceaiul negru, verde sau rosu, ceaiul alb fiind cel mai putin prelucrat, efectul antioxidant al sau este cel mai puternic.

Consultand Wikipedia:
"Sunt mai multe criterii după care se face clasificarea ceaiurilor. Unul dintre ele este gradul de oxidare ("fermentare") a frunzelor, după care avem 5 categorii principale:

• Ceai alb: nevestejit si neoxidat;
• Ceai verde: vestejit si neoxidat;
• Ceai oolong: vestejit, usor zdrobit si partial oxidat;
• Ceai negru(numit rosu de către chinezi): vestejit, zdrobit si complet oxidat;
• Ceai Pu-erh: vestejit si partial sau complet oxidat."

    Infuzarea ceaiului alb trebuie sa fie de durata mai lunga decat a celorlalte, undeva la 15 minute. Eu insa as alege sa-l las la infuzat doar 5 minute. Fiecare poate incerca insa, pentru a defini exact cat de puternica prefera aroma. Aceasta varianta de ceai este mai scumpa decat altele, datorita faptului ca recoltarea mugurilor de frunze are loc in doar cateva zile pe an. Se pot gasi si variante mai ieftine, insa de calitate inferioara care la infuzare ar trebui lasate mai putin pentru a evita gustul prea amar.
Sa enumeram cateva beneficii:

• protejeaza de efectele negative ale radicalilor liberi(care ataca ADN-ul uman si poate modifica noile celule si care se afla peste tot: in aerul pe care il respiram, in intregul organism), incetineste procesul de imbatranire al pielii
• intareste vasele de sange protejandu-ne de accidentele vasculare cerebrale
• scade nivelul colesterolului scazand astfel tensiunea arteriala
• intareste sistemul imunitar prin proprietatile antibacteriale si antivirale
• contine flavonoide, substante importante in prevenirea diferitelor tipuri de cancer
• reduce nivelul zaharului din sange, ajutor pentru diabetici (a nu se indulci totusi chiar cu zahar :))
• important pentru igiena cavitatii bucale inlaturand bacteriile din gura, prevenind formarea tartrului si combatand respiratia urat mirositoare
• ajuta in dietele de slabit stimuland arderile din corp si impiedica depunerile de grasime ulterioare avand si rol de remodelare

Sa alegem varianta sanatoasa

De ce sa cumpar cand pot face? Si mai ales cand pot alege cum sa o fac?
Hai sa consumam o paine sanatoasa! 
Ingrediente pentru 2 paini:
La 1kg de faina integrala punem un cub de drojdie proaspata, 1 lingurita sare, apa calda 500-600 ml.
Faceti mai intai maiaua din drojdie, putina apa,si 2 linguri de faina. Asteptati sa fac bulbuci :). Amestecati apoi toate ingredientele, incet pana ajungeti la etapa de framantare. Aici e bine sa insistati putin. Puteti adauga si putin ulei pentru elasticitate.

Eu am adaugat seminte de in, chimen, floarea soarelui si fulgi de cereale.
Lasati aluatul la dospit, cca 1 ora, dupa care il mai framantati odata pentru uniformizare. Impartiti aluatul, asezati-l in tavile de copt, lasati sa se mai odihneasca cateva minute si dati la cuptor. Painea va fi coapta dupa aproximativ 1 ora. Se spune ca doar din faina integrala nu va iesi o paine frumos crescuta asa ca se recomanda adaugare de faina alba. Eu nu am facut acest lucru si am fost multumita de rezulat.
Scoateti painea, o asezati pe un fund, si acoperiti cu un prosop pana se raceste.
Apoi papati o paine sanatoasa!

Dulce de poveste

Inspirata de stilul de viata sanatos pe care il promoveaza Olivia Steer, m-am hotarat acum cateva zile sa incerc si varianta dulce a bucatariei fara foc. Cum sotul meu mi-a daruit cartea "Dulciuri de poveste" nu mi-a ramas decat sa-i duc la indeplinire dorinta de a manca ceva bun, linistit ca nu-l voi mai critica, stiind ca este si ceva sanatos.

Iata cum am preparat:

Blatul : 350g  nuca macinata, amestecata cu doua linguri miere de salcam.

Umplutura:
Se amesteca 10-15 mere frumoase, date prin razatoare, cu doua linguri de miere de salcam, o lingura de scortisoara macinata, jumatate de cana de tarate de psyllium. Blatul se aseaza in strat de un deget grosime  intr-o forma de tort(sau ce tavita rotunda aveti la disozitie) de cca 20-25 cm diametru, se asterne umplutura deasupra si se pune la rece, in frigider pentru macar 30 minute.

 Si iata ce a rezultat:

 Merele pot fi rase fin pentru un aspect....mai fin. Se decoreaza cu sirop de artar sau miere si cu frunzulita de menta.:)
Este foarte gustoasa si este fara preparare termica astfel incat sa ne bucuram de toate vitaminele pe care ni le ofera. Trebuie sa incercati! Eu am fost incantata si de gust si de... expresia de multumire de pe chipul sotului meu.

La o socată fără zahăr!

 Nu i-am putut rezista! M-am urcat în brațele sale și i-am luat buchetele de flori. Mi-am încântat sufletul privindu-le și mirosindu-le. Au un parfum atat de fin. Numai el putea să mi le ofere! Ca în fiecare primăvară nu uită să-mi alinte din nou simțurile...
   Socul! Da, socul este cel ce mi-a gadilit narile zilele astea cu parfumul sau îmbietor. Iar azi m-am hotărât! Trebuie să beau un pahar cu el. Așa că am strâns degrabă flori, am luat un borcan gol din cămară și am preparat licoarea.

Ingredientele au fost acestea:

•  5l apă filtrată în care am dizolvat cca 300 gr miere,
• 10-15 buchețele de flori de soc
•  o lămâie fără coajă. 

Le-am amestecat bine, bine și am acoperit gura borcanului cu un tifon. L-am lăsat să-l mângâie soarele timp de două zile. Am amestecat apoi ușor și am mai lăsat să se agite bine în sinea ei, încă o zi, așa că să mă piște de limbă! Recomand plăntuța aceasta pentru că e benefică în : afecțiuni ca răceli, obezitate, constipație. Îmbunătățește vederea nocturnă, este adjuvant în tratarea bolilor oculare, afecțiunilor sinusale, în tratarea tumorilor benigne și maligne.
 Și este gustos și parfumat!

Acestea fiind scrise, nu uitați să savurați o socată autentică!

Flori, primavara

 Hristos a inviat!
Vorba lui Creanga: "Nu stiu altii cum sunt, dar eu, cand...." vad flori simt ca imi inunda sufletul cu parfumul lor. Gradina mea a prins suflet iar florile danseaza in vestminte colorate, fiecare parca imi trimite cate un suras sa-mi incalzeasca suflletul. Le privesc si le soptesc cat sunt de frumoase si ce mult imi bucura privirea. As fi vrut sa le fi vazut si mama, langa mine...insa in lipsa fizica, zic, mama vede prin ochii mei, caci, ce sunt eu in esenta decat parte din mama mea?
  Primavara colorata, calduroasa, cu muguri de sperante ce tin sa se deschida pentru a elibera vise si dorinte pentru mai bine.  Iubesc primavara pentru ca este mereu un nou inceput, pentru ca, dupa o iarna grea, te face sa tragi adanc aer in piept de parca nu ai fi respirat de un secol, pentru ca este anotimpul in care s-a nascut mama...

Va doresc un nou inceput in forta, sa realizati tot ce va doriti in noile proiecte!

Muguri cu sanatate

       Azi am observat ca bradutul meu a inmugurit. Bucurie, pentru ca din nou voi recolta o cantitate mare de mugurasi numai buni de pus la pastrare pentru ceaiurile aburinde din toiul iernii.

Tin sa va spun ca acesti mugurasi au avut un mare succes printre prietenii mei, caci iarna aceasta virozele si gripele mi i-au tintuit la pat cu somoioage de servetele, pastile, diverse siropuri. Eu ascultam si zambeam, caci de la sotul meu, recunosc, am invatat sa rezist eroic tentatiei de a lua pastile la prima reactie a organismului la vreun astfel de simptom. Pe de alta parte, iti multumesc mama ca mi-ai impartasit din experienta ta in ceea ce priveste plantele medicinale.:), caci de la tine am invatat ca un ceai bun din muguri de brad, cu putina miere de albine si suc de lamaie are un adevarat succes in tratarea racelilor de sezon si chiar gripelor fara complicatii. Asa ca am inceput sa-mi tratez si prietenii, dupa ce am experimentat din greu pe mine si pe membrii familiei. Si sunt foarte multumita de rezultate. Mentionez ca racelile ar trebui tratate de la primele simptome cu aceste remedii naturiste, sa spunem, "luate din fasa", pentru a nu le lasa sa ne slabeasca organismul si sistemul imunitar.
          Pe principiul "iti faci vara sanie....", nu stiu daca am folosit chiar corect proverbul, dar intelegeti voi :), de maine ma apuc de cules, dupa care pun mugurasii la uscat, apoi ii depozitez in recipient de sticla, la pastrare pentru iarna care va sosi cu tot cu prietenele sale Gripa si Viroza. Hmm, nu voi fi prietenoasa!

     Va impartasesc in ce afectiuni sunt folositi mugurii de pin:

• Tuse, bronsita -afectiuni pulmonare
• Anorexie, lipsa poftei de mancare - mesteci 5-6 muguri cu un sfert de ora inainte de masa
• Migrena - mesteci 3-4 muguri la inceput de criza
• Anemie - sirop
• Oboseala - sirop
• Raceli - inhalatii cu infuzie din muguri de brad desfunda caile respiratorii, vindeca raceala in stadiul incipient, Se toarna apa clocotita peste o mana de muguri verzi, se acopera capul cu un prosop mare sau un cearsaf si stai aplecat deasupra vasului timp de 10, 15 minute.

      Pentru ca imi place sa diversific, am ales sa fac combinatii intre muguri de brad, menta, busuioc(f.f. bun pentru tuse), musetel. 
Sfat: Nu adaugati mierea in ceaiul fierbinte pentru ca poate deveni toxica.
       Nu folositi lamaie daca aveti gatul iritat. Va accentua iritatia si senzatia de arsura. 
 Sanatate!

Multumesc!

    Multumesc lui Dumnezeu! Multumesc mamei mele pentru oamenii care doresc sa-mi aline durerea. Stiu ca ei sunt trimisi pentru a-mi reaminti ca viata are sens. Un client al sotului meu, un batranel foarte simpatic care a trecut prin suferinta pierderii sotiei acum 2 ani mi-a daruit azi o carticica. A venit cu un zambet cald si mi-a pus in brate:

    Am deschis si am surprins acest capitol din care redau un fragment: "Transformarea suferintei in pace: ...stiind ca ce exista nu poate fi anulat - pentru ca exista deja- spuneti da la ceea ce exista, sau acceptati ceea ce nu exista. "; "Daca nu puteti accepta ce este in exterior, acceptati atunci ce este in interior: nu va opuneti durerii. Permiteti-i sa existe."

 Multumesc!

Bucuresti

Nu merg des in Bucuresti iar de fiecare data cand o fac am impresia ca nu reusesc sa savurez nici 10% din frumusetea sa. Nu toti ai mei imi impartasesc sentimentul. Ei considera capitala ca fiind un loc zgomotos, nu prea curat, cenusiu de prafuit, un loc unde mai mult se alearga dupa bani decat se traieste. Eu insa sunt indragostita de aspectul sau de mic Paris. Imi plac la nebunie cladirile vechi si incerc sa ma plimb cat mai mult pe strazile lui pentru a-i surprinde intocmai atmosfera. Asta iarna am avut o mica escapada si iata ce am adugat la colectie: