Pink is the color of true passion.

  Bine ai venit!
  Dacă citești aceste rânduri înseamnă că te-a atras culoarea fantastică a acestui cheesecake. Ei bine, vei fi tentat(ă) să îl prepari și tu numai gândindu-te la parfumul și gustul superb al căpșunii. Vei avea senzația că te-ai trezit în mijlocul verii și vei dori să repeți experiența.:)
  Ce vei vedea mai jos a fost pus în practică acum ceva timp, numai că ocupându-mi timpul în ultima vreme cu ceva studii, nu am mai reușit să scriu mai nimic. De fapt, chiar nimic. Dar uite că azi am strecurat printre degete cuvințele dulci și aromate.

Avem aici un cheesecake. Sau dacă vrei, un semifreddo de căpșuni?

Să parcurgem ingredientele:

Baza:

• alune de pădure și nuci, râșnite nu foarte fin
• curmale
• un praf de sare roz 
• puțină apă filtrată

Crema:

• caju hidratat peste noapte, spălat bine după
• ulei de cocos
• vanilie baton
• căpșuni
• îndulcitor natural

P.S. Se pot folosi și alte fructe gen mure, afine, zmeură.   

     Ingredientele pentru bază se mixează în robot, cu funcția pulse după care se formează talpa care se așează pe suportul unei forme de tort cu inel detașabil. Se pune la rece în așteptarea cremei.
     Ingredientele pentru cremă se mixează în robot până se obține o cremă fină, foarte ușor bățoasă. Se toarnă peste talpa tortului și se pune la congelator pentru minim 30 de minute. Se scoate de la congelator înainte de servire cu 20 de minute. Pentru felierea ușoară a tortului, înainte, se trece lama cuțitului sub jetul de apă caldă. Gest pus în acțiune de mine abia la ultimele felii când deja le franjurasem pe celelate :)))). Am ornat cu fulgi de migdale.

Toate scrise și descrise, mai spun așa: Spor la treabă căci la păpat nu mă îndoiesc să aveți!

Desert de inspirație aromată

   Nu sunt cartofi, nu este sos de usturoi! :))))
   Este un desert extrem de delicios, inspirat de una dintre cele mai apreciate surse ale mele :)) Olivia Steer. Este simplu de făcut iar rezultatul îți inundă sufletul și...stomăcelul cu arome delicate dar puternice.
   Hai să faceți căci merită, mai ales la ceas de seară când cu toții ne retragem în căsuțe la căldură și vrem să ne relaxăm. Doar o fotografie am reușit să fac, cu telefonul. Era prea mult să-mi fac musafirii, soțul...și pe mine să așteptăm.

Ingrediente:

• gutui spălate, curățate de sâmburi și tăiate felii (eu am avut din grădină gutui mititele dar gustoase)
• scorțișoară pudră bio
• vanilie pudră bio
• miere sau alt îndulcitor

Crema de caju:

• cca 150 gr caju hidratat  
• cca 100 ml apă filtrată
• miere sau alt îndulcitor natural după gust
• puțin suc de lâmâie ( gutuile sunt acrișoare deci nu exagerați cu lămâia)

  
     Toate ingredientele pentru cremă se blenduiesc bine bine până se obține o cremă fină, fină. Din cantitățile acestea mi-a mai rămas suficient pentru încă o seară delicioasă :).

    Feliile de gutuie să pudrează cu scorțișoară folosind vârful unui cuțit. Se dau la cuptor pentru a se încălzi nițel și a se înmuia de bunătate. Se scot ulterior din cuptor și se picură cu mierea amestecată cu praful de vanilie.
Se consumă cu zâmbet pe buze și în suflet, asta după ce se trece prin crema pufoasă de caju.

Sursă rețetă: Olivia Steer

Caramel delicios în coșulețe parfumate.

    E weekend și e frig. Toamna mă anunță pe un ton categoric venirea iernii iar soarele, prietenul meu abia dacă mai are curajul să iasă de după nori. Nu-i nimic, îmi zic. Asta se întâmplă în fiecare an. Nu e nici o surpriză. Așa că hai să mă adaptez. Fac un ceai și ceva dulce? E o idee formidabilă! Și cum dulcele ăsta cere repetiție, căci l-am mai preparat într-o zi cu soare, ar trebui executat imediat!

Luăm în calcul o bază din:

• 300 gr migdale hidratate
• o ceașcă fulgi de ovăz
• esență naturală de vanilie (eu am folosit batoane)
• miere sau alt îndulcitor natural
• coajă rasă de portocală netratată

...și o cremă de caramel din:

• o cană plină curmale fără sâmburi, hidratate
• o linguriță unt de cacao bio sau ulei de cocos bio
• o linguriță cacao alcalină sau pudră de roșcove
• puțină zeamă de lămâie

  Se amestecă ingredientele în robotul cu lama S. Se modelează baza ca în imagini, în coșulețe, și se umple cu crema de caramel. Se lasă la frigider minim jumătate de oră, după care se savurează pe îndelete alături de o cană cu ceai parfumat.
  Ca să aducem soarele și căldura în suflet. :)

Milkshake cu bonus :)

       Zilele trecute mă plimbam prin oraș și am trecut pe lângă un celebru restaurant fast-food. Mi-am adus aminte ce alegeam să consum eu de acolo acum mulți ani. Mi s-a dus gândul automat la milkshake-ul  rece, cu diferite arome.  Chiar am zărit câțiva adolescenți savurând cu poftă această băutură. Și mie îmi plăcea foarte mult, ceea ce era oarecum normal pentru vârsta mea. Mintea mea nu era traversată de gânduri despre cât zahăr sau aditivi alimentari poate conține un așa deliciu. Era bun și răcoros. Și asta era suficient.
Acum, om mare și responsabil, doresc să-mi satisfac aceeași poftă din tinerețe :). Știu că bananele înghețate fac o combinație foarte bună cu alte ingrediente, în diverse preparate de acest gen. Bananele dau o consistență cremoasă însă totuși milkshake-ul e ceva mai mult decât atât. Nu știu cum dar am ales să-i dau consistență facând o cremă de alune. De fapt, această cremă este untul de arahide, așa cum îi spun americanii.

Să vă spun mai întâi despre:

Untul de arahide:

Ingrediente:

• 2 căni pline cu alune crude ( se pot folosi și prăjite)
• un vârf de sare de mare neiodată
• o lingură ulei de cocos (este opțional)
• miere de albine sau al îndulcitor natural, după gust
• un vârf praf de vanilie bio

Se pun alunele în robot și se procesează, cu mici pauze în care se curăță pereții vasului, până când totul se transformă într-o pastă cremoasă. Trebuie să aveți răbdare și să nu încălziți robotul. Se adaugă la final celelalte ingrediente și se mai mixează pentru omogenizare. Se poate servi imediat și se păstrează în frigider timp de câteva săptămâni.

Rețeta pentru milkshake:

Ingrediente:

• 4 banane decojite, înghețate
• 2 linguri cu unt de arahide
• 150-200 ml apă filtrată 
• un vârf praf de vanilie bio (sau cacao, scorțișoara, după preferințe)

Se mixează totul în robot, se pune în pahare speciale și se adaugă topping, după preferințe.

Și pentru că de mâine toamna ne îmbrățișează, vă doresc ca aceasta să fie blândă, colorată și aromată!

Desert ușor de vară

    Cum simt că vara este pe fugă, mă agăț de ea și îi fac rugăminți fierbinți să mai amâne. Cum să pleci când fructele tale dulci și parfumate îmi fac deserturile atât de delicioase? Ce mă fac eu fără tine? - fac ochii mari uitându-mă la ea...
-Tu pune mâna și fă acum ce-ți dau!

Căpșuni

Ingredientul de bază este căpșunica, în rest fiecare poate adăuga ingrediente după cum are plăcere. Eu vă scriu mai jos ce am făcut.

Adică două deserturi, căci nu m-am putut abține :)

 Varianta 1:

• căpșuni
• semințe chia
• miere sau alt îndulcitor natural
• fulgi de cocos 

Varianta 2:

• căpșuni
• caju crud, râșnit
• semințe de cânepă decorticate
• miere sau alt îndulcitor natural
• praf de coacăze deshidratate

Ingredientele se amestecă în blender până la omogenizare (în cazul semințelor de chia se mai așteaptă puțin pentru a se umfla). Se ornează cu fulgi de cocos sau caju și praf de coacăze deshidratate.

Turnul cu mere al lui Prâslea.

   Mă gândeam că acuși vine timpul ca cei mici să înceapă un nou an școlar. M-am gândit la ei și la mine...la cum mă trezea mama dimineața, mă ducea în brațe la baie și mă spăla cu apă rece pe față în timp ce eu rămâneam agățată de ea. Îmi împletea cosițe și mă îmbia cu ceai cald și un mic dejun pe care îl păpam pe jumătate adormită. Nu am fost niciodată o persoană matinală. Chiar și acum, dimineața, am un timp când mijesc ochii doar ca să nu mă împiedic prin casă.
  Și mă gândeam... dacă pentru cei mari, cafeaua este impulsul de trezire, ce ar merge pentru cei mici? Poate ceva bun și o poveste ca să înceapă ziua veseli?

  - Îl știi pe Prâslea? Cel voinic! Da, voinic pentru că papă mere dulci și sănătoase. Ei, Prâslea, după ce a pus pe fugă pe hoțul de mere din grădina împăratului a cules roadele parfumate și le-a dus la palat să i se prepare ceva bun din ele. A primit pe un platou un turnuleț clădit din merele de aur, acoperit cu rubine strălucitoare, numai bun să-i dea puteri pentru toată ziua! Și zmeii nu mai au nici o șansă de izbândă!

    Așa construim:

• 3 mere parfumate
• 1 ceșcuță cu migdale măcinate (sau la alegere caju, nucă, susan, alune)
• miere sau alt îndulcitor natural
• un vârf de praf de scorțișoară bio
• goji 
• merișoare pentru decor și nu numai

     Merele de aur se spală bine pentru că au fost atinse de zmei. Se dau prin răzătoare, fie mare, fie mică și se amestecă cu restul ingredientelor. Se trage compoziția prin inele de modelare și uite așa se ridică turnul lui Prâslea. Cel voinic!

   *pentru o curățare eficientă merele se scufundă câteva minute în apă cu oțet (părți egale). Se clătesc bine sub jet de apă.

Pentru prânz sau cină, supa cremă este un deliciu!

     Fac ce fac și tot despre asta scriu. Dar spuneți voi, cine are chef zilele acestea să stea în bucătărie?  Doar mama natură, căci așa pare că face: pornește cuptorul și uită să-l mai oprească. Nu de alta, dar pare totul încins pe aici. Mai în glumă, mai în serios, eu am avut iar poftă de supă cremă și pentru că am lădițe pline cu dovlecei/zucchini mi-am zis că e propice de făcut ceva din aceștia. Robotul de gătit cu aburi abia aștepta. Îi fac cu ochiul și îi pun în brațe:...

• 3 zucchini medii nedecojiți * (se pot folosi și dovlecei, dar mie mi-a plăcut culoarea verde dată de coajă)
• 1 morcov mediu
• 1 ceapă mică
• 1 cartof mediu
• 1 cățel de usturoi

...după care plec și-l las să-și facă treaba. Revin după câteva minute și....
   Legumele s-au înmuiat toropite de aburi. Le-am așezat blând în blender și le-am pornit la horă. Le-am însoțit mai apoi cu puțin ulei de măsline, câteva frunze de busuioc proaspăt (aroma după preferințe), o linguriță rasă de fulgi de drojdie inactivă(opțional), sare de mare neiodată și piper proaspăt măcinat. Pusă în alb să se mândrească, supa cremă a decis parcă singurică să invite o roșie cherry, ceva semințe de cânepă decorticate și câteva frunzulițe fine de pătrunjel doar așa, pentru a completa tabloul.

*nu am decojit zucchini pentru că îi am din grădina personală și nu au fost stropiți cu substanțe chimice. 

    Se consumă în tihnă și se mai pune o porție :)